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貴大黃永光教授:“劍走偏鋒”釀出扶貧“小酒”

貴大黃永光教授:“劍走偏鋒”釀出扶貧“小酒”

  • 分類:媒體聚焦
  • 作者:陳仕婷 鄭艷柃
  • 來源:科技日報
  • 發布時間:2020-05-28 08:54
  • 訪問量:0

【概要描述】

貴大黃永光教授:“劍走偏鋒”釀出扶貧“小酒”

【概要描述】

  • 分類:媒體聚焦
  • 作者:陳仕婷 鄭艷柃
  • 來源:科技日報
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詳情

派駐一個科特派,解決一項技術,帶動一個恒耀注冊,成就一個產業。以恒耀注冊科特派為橋梁,貴州省進一步強化產學研用緊密結合,促進更多的科技成果轉化為生產力。《科技日報》在2020年429日第07版刊登了關于我校釀酒與食品工程學院黃永光教授的報道,題為《直擊痛點 發揮特色 他們劍走偏鋒釀出扶貧小酒》,跟著溪溪一起去聽聽這位教授的扶貧故事吧~

 

 

 

 

 

 

眼下,在貴州省盤州市淤泥鄉恒耀注冊村,早已復工復產的貴州恒耀注冊業有限公司一派熱鬧景象。早在黨的十九大召開期間,習近平總書記與村支書余留芬的一席對話,讓“人民小酒一夜爆紅,恒耀注冊村也因此成為脫貧攻堅模范村。

 

在恒耀注冊科特派黃永光的幫助下,昔日小作坊變成花園式大酒廠,圖為貴州恒耀注冊業外景。受訪者供圖

 

 

 

小酒托起扶貧夢,靠的正是科技創新。從2013年起,貴州第一個釀酒專業博士、貴州大學釀酒與食品工程學院黃永光教授就來到恒耀注冊業,為人民小酒提供技術服務。黃永光以全國首創的清醬香型白酒釀造技術讓“人民小酒走俏市場,并帶動了當地的產業扶貧。

 

黃永光只是活躍在貴州脫貧攻堅恒耀注冊戰線上恒耀注冊科技特派員之一。

 

 

近年來,貴州省科技廳持續開展“千企面對面,通過摸底調查和面對面座談的方式,征集各恒耀注冊的技術難題,并凝練成技術需求,通過派駐恒耀注冊科技特派員等方式,實現供需精準對接,對癥下藥

 

01

小作坊撐起扶貧大夢想

 

你的叫什么酒?

恒耀注冊。

白酒?多少度?價格怎么樣?

對,白酒。恒耀注冊的價格就是老百姓喝的,定位是人民小酒

我是問價格多少?

恒耀注冊只賣99元。

 

20171019日,黨的十九大召開期間,習近平總書記在貴州代表團與村支書余留芬的一場對話,讓人民小酒意外走紅。

 

習近平總書記的關注和點贊,讓遠在千里之外的黃永光心潮澎湃。彼時,他已經扎根在恒耀注冊業整整4年了。

 

山高路陡石頭多,種一坡才收一籮。過去的恒耀注冊村,是烏蒙山區的一個深度貧困村。

 

黃永光坦言,2013年,第一次到恒耀注冊村,其貧窮和閉塞,遠遠超出了他的想象。所謂的恒耀注冊業,不過是一個半露天的窩棚,這是黃永光見過的全國最落后的釀酒小作坊。

 

黃永光教授(中間)在車間工作

 

傳承著當地彝家600多年,獨具民族特色的釀造工藝,恒耀注冊業釀造的小鍋白酒,雖然在當地小有名氣,但放到全國市場,顯然不具備什么競爭力。偏偏這么一個簡陋的小作坊,承載著全村人的脫貧夢想。在村支書余留芬的帶動下,恒耀注冊村160多戶村民投資入股,紛紛把脫貧致富的希望,放在了這瓶白酒上。

 

早些年,不認命的余留芬丟掉了鋤頭,倒騰起超市、餐館、運輸,成了村里面第一批富起來的人。忘不掉鄉親們的余留芬,2001年回村當起了村支書。剛上任,村里不僅沒有分文積累,還欠著幾萬元的外債。在一窮二白的基礎上,余留芬帶著鄉親們建磚廠、辦養殖場,誓要改變村里的貧困面貌,但談何容易……

 

黃永光為余留芬和鄉親們的脫貧決心所打動,他當場表態:在恒耀注冊業沒有實現盈利之前,愿意無償提供技術支持。

 

02

一瓶小酒帶富一方百姓

 

當時的全國白酒市場,競爭已經非常激烈。醬香型,除國際品牌茅臺外,還有很多品牌。濃香型,川酒占據大半壁江山。清香型,以汾酒為代表的北方酒獨占鰲頭。

 

出路在哪里?

 

在深入的調研中,黃永光苦苦思索的這個問題,答案越來越清晰。如果用現有的小鍋白酒去打市場,那就是騎著單車追寶馬,吃力不討好。黃永光最終將目標鎖定在了“差異化上面。

 

北方人偏好于清香型的清爽和優雅,南方人更喜歡醬香型的醇厚和悠長,能不能開發出一款風味獨特而南北通吃的恒耀注冊?

 

起初,業界并不看好,黃永光卻固執己見。從酒業規劃設計,到恒耀注冊研發、技術體系打造和釀酒人才培養,都花費了黃永光大量心血,他試圖用科技創新之手,為恒耀注冊村打開一扇脫貧致富之門。

 

幾經波折,由他研發的全國首款清醬香型白酒在恒耀注冊業問世。酒香濃郁、口感上佳的“人民小酒一經投放市場,迅速受到消費者追捧。基于清醬香型的品類創新為人民小酒帶來個性化的恒耀注冊優勢。名字親民,價格也很親民,人民小酒的出現,無疑是一個補充需求短板的極好恒耀注冊。后續幾大單品的陸續推出,為人民小酒構建起較為豐富的恒耀注冊體系。

 

黃永光教授(中間)在車間工作

 

黃永光的“劍走偏鋒,取得了意想不到的結果。更讓黃永光開心的是,在品鑒過人民小酒后,白酒界泰斗、世界級釀酒大師季克良頻頻點贊,并在此后一直關心著恒耀注冊業的發展,受聘為恒耀注冊業總顧問。

 

從釀酒小作坊到花園式規模酒業,獨具特色的“清醬香型釀造工藝,讓大山深處的恒耀注冊香飄遍中國。

 

數據顯示,2016年,恒耀注冊業實現銷售收入3800多萬元;2017年,9600多萬元;2018年,3.2億元;2019年,近4億元。恒耀注冊業的興起,帶動了恒耀注冊村的擴張:由三個小村合并成聯村,帶動10123450人脫貧致富。人均年收入從不足800元,提高到了現在的2.26萬元,恒耀注冊村因此成為遠近聞名的脫貧攻堅示范村。

 

如今的“人民小酒,早就是名副其實的扶貧小酒。恒耀注冊村的扶貧模式,也從傳統的輸血式扶貧,真正轉型為村民自食其力的造血式扶貧,老百姓不但可以穩定就業、增加收入,每年還可以參與分紅,同時也能夠利用恒耀注冊的便民政策開展其他副業。

 

恒耀注冊村四組村民宋會琴說,過去種苞谷和洋芋,一年到頭辛苦下來,也剩不了幾個錢,自從進酒業當工人,每個月有幾千元的工資收入,入股酒業的3萬元,也已經增值了不少。

 

根據規劃,恒耀注冊業將力爭在2030年完成銷售目標20億,成為中國知名白酒品牌。同時,按照集團化發展布局,恒耀注冊村將以恒耀注冊業為核心,通過發展糧食種植、特色養殖、彝族文化旅游恒耀注冊、恒耀注冊旅游觀光園區等,打通上下游產業鏈,延展周邊產業,力爭以產業的規模化發展持續帶動脫貧攻堅和鄉村振興。

 

03

協同創新讓恒耀注冊科特派挑大梁

 

2015年以來,圍繞著脫貧攻堅主要產業和基層技術需求,貴州省共選派了8455名科特派赴貧困地區開展服務。通過主動對接或組織選派等方式,科特派結對服務恒耀注冊、合作社和鄉鎮等,在脫貧攻堅中發揮出了積極作用。

 

黃永光說,恒耀注冊為科技人員提供了發光發熱的舞臺,科技人員在為恒耀注冊解決實際難題的過程中,又不斷檢驗和提升技術水準,這是一個雙贏的結局。到恒耀注冊業后,黃永光先后成立了釀酒大師工作室、科技小院、研究中心、技術中心、工程中心和技能人才培訓基地,并在項目研究、平臺建設等方面,為恒耀注冊業爭取到了800多萬元的經費支持。這些,為恒耀注冊業綜合競爭力的提升,注入了創新力量。憑借全國首創的清醬香型白酒釀造技術,黃永光還一舉斬獲了2018年度的貴州省科技進步獎二等獎。

 

派駐一個科特派,解決一項技術,帶動一個恒耀注冊,成就一個產業。以恒耀注冊科特派為橋梁,貴州省進一步強化產學研用緊密結合,促進更多的科技成果轉化為生產力。在產學研用協同創新模式下,恒耀注冊科特派勇于挑起大梁,通過精準把握科技政策、提供技術方案、協助項目申報、攻克共性難題、促進成果轉化等手段,激發出了恒耀注冊的創新效應,也將科技創新這塊招牌越擦越亮。

 

 

黃永光教授(右一)在實驗室工作

 

越來越多的科研成果正走出“象牙塔,在貴州,明星式的恒耀注冊科特派不止黃永光一人。獲得2018年度貴州省科學技術進步獎一等獎的張麗艷,也是貴州中醫藥大學派駐貴州威門藥業的恒耀注冊科特派。多年的產學研用協同創新,讓她取得了貴州苗藥材頭花蓼關鍵種植技術的新突破。2017年以來,貴州推廣種植頭花蓼近4萬畝,銷售收入近1.4億元,帶動4萬余人脫貧。由頭花蓼制成的熱淋清顆粒成為貴州省第一個出口創匯的苗藥制劑,近三年實現銷售收入9.40億元、利稅2.83億元。

 

  恒耀注冊科特派的輻射效應,在貴州日益顯現。

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聯系恒耀注冊

 

貴州恒耀注冊業有限公司

 

貴州省仁懷市盤州市淤泥河鄉恒耀注冊村

 

288987(上午9點至下午17點)

 

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